森林は、山に暮らす多くの人達によって整備・管理されてきました。そして、私たちの生活に多くの恵みをもたらし、森林との関わりを通じた様々な知恵や文化を育んできました。 森林は、地球温暖化防止や水源涵養など多くの恩恵を地域のみならず流域内の人達に与え、農業や産業にも貢献しています。この森林が健全な状態で持続的に維持される為には、人と森林との多様な絆を創出し、森林を支えていかなくてはなりません。森の持つ多 […]

　私たちの町は、標高600ｍから1400ｍもの標高差のある畑で作物を育てています。作物に限らず食物や動物達も標高によって種類や生態も違ってきます。また、気温も標高により差があることは知っていますね、そして日照時間も作物の生長には欠かせない恵みです。 　私たちは、このような地域の厳しい条件の中で農業を営み安全で安心できる農作物を育てています。春、ジャガイモの植え付けから農作業を初め夏に収穫する野菜な […]

　私たちの町は、標高600ｍから1400ｍもの標高差のある畑で作物を育てています。作物に限らず食物や動物達も標高によって種類や生態も違ってきます。また、気温も標高により差があることは知っていますね、そして日照時間も作物の生長には欠かせない恵みです。 　私たちは、このような地域の厳しい条件の中で農業を営み安全で安心できる農作物を育てています。春、ジャガイモの植え付けから農作業を初め夏に収穫する野菜な […]

　古代、狩猟生活をしていた人たちは獲物を求めての生活を繰り返していました。縄文時代の遺跡から発掘された遺物の分析から、そこで捕獲した鹿やイノシシなどの肉類と砕いた木の実を一緒に捏ねて餅状（クッキー状）して焼いて食していたのではないかと言われています。 　ドングリ、クリ、クルミ、トチなどの木の実はアクが強くそのままで食べられません。アク抜きは水さらしと加熱処理が必要ですが、砕いて粉にしたほうが効率的 […]